Hey allemaal,
Deze keer is het een recept voor bolussen, overheerlijke gebakjes uit zeeland! We hebben ze al vaak gegeten, maar nog niet zo vaak zelf gemaakt! Maar toen we dit recept ontdekten waren we er gelijk dol op. We maken ze nu regelmatig, en iedereen houd ervan. Dus veel plezier om deze heerlijke bolussen te maken!
Ingrediënten:
- - 500 gram tarwebloem
- - 50 gram verse gist of 2 zakjes gedroogde gist
- - 1 eetlepel citroenrasp
- - 10 gram zout
- - 250 ml melk, lauwwarm
- - 100 gram boter, gesmolten
- - 150 gram donkere basterdsuiker
- - 1 eetlepel kaneel
Doe de bloem in de kom. Wrijf verse gist boven de bloem tussen je handen fijn en meng de gist door de bloem. Meng ook een halve eetlepel citroenrasp met het zout door de bloem.
Voeg al
roerende de melk en de boter toe en blijf roeren tot een samenhangend deeg
ontstaat. Dek het af met plasticfolie en laat het 15 minuten rusten.
Vet het werkvlak in met een klein beetje
olie..JPG)
Stort het deeg erop en kneed het 10 minuten goed door tot het soepel en elastisch is. Vorm het deeg tot een bal en lag deze terug in de kom. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg ruim 1 uur rijzen op een warme plek tot het volume verdubbeld is.
Meng de bruine suiker met kaneel en de rest van de citroenrasp. Strooi driekwart van dit mengsel op het werkvlak. Verdeel het deeg in 10 stukken en rol ze op het werkvlak uit tot lange rolletjes van 1,5 cm dik.
De rolletjes zijn dan rondom bedekt met het suikermengsel. Rol ze op tot spiralen en leg deze op een ingevette bakplaat.
Strooi de rest van het suiker-mengsel over de bolussen en laat ze op een warme plaats nog 1 uur rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 225 graden. Schuif de bakplaat in de oven en bak de bolussen in 5-8 minuten bruin en gaar. Dek ze uit de oven af met een stuk bakpapier en leg er een plank op. Keer de bolussen op de plank en laat ze zo afkoelen. Zo trekt de suiker weer goed in de bolussen. Als ze afgekoeld zijn, is het suiker goed in de bolussen getrokken. Nu zijn ze klaar om opgegeten te worden, dus eet smakelijk!
Groetjes Cupcakenzo
